Управление хозяйствено-экономичемкой деятельностью предприятия, работа и взаимодействие с контролирующими органами, работа с персоналом на достижение поставленных задач и требований.

организация работы производства, составление технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений, диетического питания, контроль за качеством отпускаемых блюд и закусок, ведение учетной документации, Проведение банкетов, свадеб, конферекций, управление персоналом, работа с поставщиками, оптимизация меню, проведение инвентаризаций, контроль за движением и сохранностью товарно-материальных ценностей, минимизация расходов и сокращение затрат. Анализ деятельности предприятия: рентабельность, валовый доход, себестоимость, работа с контролирующими органами, логистика движения транспорта, анализ цен на поставку товаров. Обеспечение выполнения утвержденного плана продаж, контроль за соблюдением корпоративных стандартов, соблюдение установленного регламента документооборота. Увереный пользователь ПК, знание программ- 1С, Х-Кафе, Компас, Эркипер, Пионер.

Управление работой персонала ресторана, организация работы ресторана, открытие новых точек питания на территории комплекса. Приготовление и проработка блюд. Составление технологических и калькуляционных карт, презентаций, обучение поваров.Взаимодействие с бухгалтерией, проведение инвентаризаций , составление отчетной документации. Работа с контролирующими органами.

экономический, Логистика

Технологтя приготовления пищи, ехнолог приготовления пищи