- Управление сетью кофеен (2 объекта) на вверенной территории - обеспечение бесперебойной и отлаженной работы; - Оперативное решение любых возникающих проблем в компании; - Подбор и обучение менеджеров кофеен; - Анализ результатов работы сети и выявление потенциальных зон для развития; - Работа в специализированной программе iIko - постановка приходных накладных; сведение ревизии и тд; - Взаимодействие с гос органами (Роспотребнадзор и т.д); - Регулярная работа по оптимизации издержек компании и увеличению чистой прибыли; - Ежемесячная подготовка управленческого отчёта, защита отчетности перед собственниками компании; - Организация взаимодействия всех подконтрольных подразделений; - Обеспечение высоких стандартов обслуживания в сети, повышение качества обслуживания - Проведение собраний с персоналом.

- контроль и организация работы всех подразделений ресторана -подбор, адаптация, обучение сотрудников - разработка мотивационных программ, расчет заработной платы - взаимодействие с проверяющими гос органами - маркетинговая деятельность - организация и проведение мероприятий в ресторане (банкеты, корпоративы) - взаимодействие с поставщиками - контроль и обеспечение достижения поставленных перед рестораном целей и показателей - анализ отчетности и финансовых показателей

- Организация, координация и контроль работы всех подразделений; - Работа с поставщиками, поиск оптимальных соотношений цена-качество; - Разработка барной, винной карты ресторана; - Подбор, обучение, аттестация персонала; проведение собеседований; - Создание мотивационных программ; - Регулярный анализ показателей продаж по группам ассортимента; - Разработка должностных инструкций для сотрудников; - Организация, проведение банкетов, закрытых разноформатных мероприятий; - Организация материально-технического снабжения; - Управление товарными запасами; - Формирование и планирование бюджета; - Участие в работе над отчетностью; - Работа в специализированной программе по управлению ресторанным делом

- Организация, координация и контроль работы всех подразделений; - Подбор, обучение, мотивация, аттестация персонала; проведение собеседований; - Разработка дисциплинарного кодекса на предприятии; разработка должностных инструкций для сотрудников; - Организация, проведение банкетов, закрытых разноформатных мероприятий; - Организация материально-технического снабжения; - Управление товарными запасами; - Планирование на предприятии; оптимизация затрат; - Участие в работе над отчетностью; проведение инвентаризаций; - Участие в разработке меню, барной карты; - Маркетинговая деятельность на предприятии; - Работа с лицензирующими органами; - Работа в специализированной программе по управлению ресторанным делом

- Составление графиков и расписания работы; - Планирование, организация и контроль работы ресторана; - Работа с персоналом в аспекте продаж, увеличения среднего чека, оборота, торговой выручки; - Контроль качества обслуживания гостей ресторана; - Организация банкетов; - Проведение собеседований; обучение, адаптиция персонала; - Ведение кассовой отчетности; - Формирование положительного имиджа ресторана; - Расчёт гостей; - Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций; - Обучение, стажировка персонала; - Встреча гостей ресторана и размещение их; - Приёмка товара; - Подготовка ресторана к работе перед сменой, закрытие смены;

- Составление графиков и расписания работы; - Планирование, организация и контроль работы ресторана; - Контроль качества обслуживания гостей ресторана; - Организация банкетов; - Проведение собеседований; - Ведение кассовой отчетности; - Формирование положительного имиджа ресторана; - Расчёт гостей; - Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций; - Обучение, стажировка персонала; - Встреча гостей ресторана и размещение их; - Приёмка товара; - Подготовка ресторана к работе перед сменой, закрытие смены;

- Знание технологий приготовления, подачи, гастрономических сочетаний всех позиций меню, барной карты; - Знание перечня услуг, предлагаемых в ресторане; - Знание правил сервировки и обслуживания гостей; - Знание видов и назначений столовой посуды и приборов; - Обслуживание гостей ресторана; применение техник «успешного продавца»; - Поддержание чистоты в зонах обслуживания; - Знание стандарта встречи гостей и выполнение его в отсутствии менеджера; - Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя; - Предоставление счёта гостям

Факультет экономики и управления, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)

Novikov school, Менеджер ресторана