Контроль, управление производственным площадками в части выполнения финансовых показателей, оперативной деятельности. Открытие новых площадок, работа со структурой ассортимента. Подбор, адаптация персонала, запуск проектов направленных на увеличение доли СП, роста т/о, контроль фот, анализ эффективности работы. Разработка мотивации. Анализ рынка конкурента. Контакт с контролирующими органами.

Управление производственно-хозяйственной деятельностью службы. Обеспечение эффективного функционирования кафе, банкетный залов, кейтеринг, магазин, вендинг. Анализ показателей эффективности службы. Бюджетирование

Открытие производств, организация и контроль за деятельностью производственного сектора. Разработка планограмм, контроль выполнения плановых экономических и качественных показателей (товарооборот, маржа, списание). Подбор персонала, обучение, адаптация в коллективе. Организация и контроль качества выпускаемой продукции, ввода новинок. Организация мероприятий по увеличению выпуска продукции и привлечения клиентов. Составление и контроль графиков работы сотрудников для бесперебойного выпуска. Ежедневная, еженедельная, ежемесячная отчетность о работе производственного сектора.

Обеспечение бесперебойного выпуска продукции в супермаркеты (работа на несколько точек). Разработка нового и сезонного меню на кафе "Эстоль" и ресторан "Зойкина квартира". Подбор, обучение, расстановка персонала. Контроль графиков выхода на работу сотрудников. Составление заявок на необходимое сырье, обеспечение своевременной подачи со склада, контроль сроков и качества. Осуществление контроля приготовления готовой продукции, нормами закладки. Участие в инвентаризации. Работа с нормативной документацией. Открытие кондитерского цеха на имеющихся площадях предприятия. Работа в программе Store House и R-Keeper

Обязанности: разработка и внедрение нового ассортимента. Контроль качества выпускаемой продукции. Составление технологических и калькуляционных карт. Работа в программе Супермаг.

Обязанности: организация и контроль за работой персонала кухни. Составление графиков сменности, табелей, учета рабочего времени. Выдача заработной платы. Разработка и внедрение нового ассортимента, составление технологических карт, заявок на сырье. Контроль за выкладкой, наполняемостью витрин, корректировка заявки с зала. Обучение персонала. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Бракераж готовых блюд. Участие в инвентаризациях, работа с текущей документацией. Работа в программе 1С:Предприятие Супермаркет (Созвездие 8.1).

Обязанности: контроль за порядком выполнения работ и пооперационный маршрут изготовления колбасных изделий. Контроль за строгим соблюдением технологического процесса производства продукции. Составление калькуляционных карт. Прием входящего сырья. Проведение инвентаризации. Ведение нормативной документации.

Обязанности: качественный и количественный контроль. Формовка полуфабрикатов. Работа по заявке в цех.

Обязанности: контроль за правильным соблюдением технологических процессов на всех стадиях производства, входящий контроль качества сырья, контроль за соблюдением санитарных норм и правил, ведение технологических журналов. Бракераж готовых изделий. Разработка и внедрение нового ассортимента выпускаемой продукции.

Сбор специй для колбасных изделий, согласно технологическим картам

школа биомедицины, магистратура, Продукты питания из растительного сырья

технологический факультет, Инженер по специальности "Технология мяса и мясных изделий"