Контроль и качество выпускаемой продукции, разработка новинок и внедрение их в производство, составление ТК, работа с поставщиками, проведение инвентаризации.

Разработка, внедрение и приготовление кулинарных блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий. Составление ТК, контроль и качество выпускаемой продукции, работа с поставщиками, проведение инвентаризации.

Организация и контроль по приготовлению кулинарной продукции, п/ф, выпечки. Подбор и расстановка персонала, контроль соблюдения технологических процессов, контроль санитарного состояния производственных цехов. Составление заявок на сырье. Проведение инвентаризации. Ведение производственных отчётов.

Контроль качества выпускаемой продукции (кондитерские, хлебобулочные изделия, мясные, рыбные п/ф), разработка и внедрение в производство новой продукции, составление АКП, ТТК, ТК, калькуляция, составление заявок на сырьё, ведение нормативной документации. подбор и обучение персонала.

Контроль и качество выпускаемой продукции, п-ф. Заполнение журналов. Составление заявок на сырье. Контроль срока годности маркировок сырья, п-ф, готовой продукции. Разработка и внедрение в пр-во новой продукции (хлебобулочные, кондитерские изделия, постановка меню). Составление АКП, ТТК, ТК. Подбор и обучение персонала.

Контроль и качество выпускаемой продукции, п-ф. Составление заявок на сырье, контроль срока годности сырья, п-ф и готовой продукции.

Производство хлебобулочных изделий, пицца.

ТП, Технолог пищевой промышленности

Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет