-Организация бесперебойной работы кухни, управление командой -Разработка и своевременный ввод новых позиций -Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты. Анализ ценовой политики, контроль фудкоста -Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания -Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам -Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка -Усовершенствование и оптимизация производственных и технологических процессов -Контроль качества отдачи блюд -Обучение и мотивация сотрудников -Операционное управление производством всей сети

Шеф-повар смены

Организация работы всех подразделений кухни,проведение обучения персонала,составление заявок на необходимую продукцию и рабочий инвентарь. Проведение инвентаризации,контроль качества продукции,ведение журналов ХАССП и тд...

Организация работы всех подразделений кухни,обучение персонала,составление заявок на необходимую продукцию,снятие остатков,разработка и введение новых и сезонных блюд по тематическому замыслу...

Организация и контроль работы кухни, составление заявки на продукцию, снятие остатков продукции, инвентаризация

Организация и контроль работы кухни, составление заявки на продукцию, снятие остатков продукции, инвентаризация

приготовление блюд согласно ТТК

приготовление блюд согласно ТТК

приготовление блюд согласно ТТК

приготовление блюд Итальянской и Японских кухонь согласно установленных ТТК

Приготовление блюд согласно установленным ТТК

Юриспрудения, Правоохранительная деятельность (юрист)

Технология общественного питания, Ресторатор

ТПОП, Технология продуктов общественного питания