Отличные навыки приготовления блюд русской, европейской, кавказской, азиатской и балканской кухонь. — знание правил ХАССП; — уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд; — умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; — знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке; — наличие действительной медицинской книжки; -- умение мотивировать и вдохновлять персонал. -работа с поставщиками,мониторинг рынка. — знание компьютерных программ Word, Excel, R-Keeper,Iiko,Telepad,Microinvest. Энергичность ,креативность,физическая выносливость и любовь к профессии помогают мне сохранять высокую производительность труда в течение всего рабочего дня. За время моей работы шеф-поваром ресторан вышел в топ TripAdvisor пгт.Красная Поляна.