Направление деятельности коллектива на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого качества; - Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - Производственный контроль; - Бракераж готовой продукции; - Контроль за наличием санитарных книжек и медосмотра, прививок у работников; - Разработка комплекса мероприятия по повышению качества продукции, а так же внедрением новой продукции; - Ведение нормативных и методических материалов по технологической подготовке производства; - Инвентаризация; - Разработка технических регламентов, стандартов, сертификаций и технических условий на продукцию; - Подготовка документов на сертификацию по системе ХАССП.

Институт пищевых производств