 планирование рабочего времени и потребностей предприятия быстрого обслуживания;  разработка внутренней документации,  контроль соблюдения на предприятиях быстрого обслуживания технологического процесса, внутрифирменных стандартов обслуживания, качества и безопасности готовой продукции, благоприятных и безопасных условий труда;  организация бесперебойной и высококачественной работы вверенного ресторана;  проверка отпуска напитков из бара и блюд с кухни,  контроль за расчетом гостей;  проверяет правильность заполнения барменами и кассирами всех отчетных документов (кассовых, форм и таблиц учета продукции, реквизиции, отчетов и др.) и т.д.

 обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением «Счета»;  обслуживать торжественные и специальные приемы;  сервировать столы;  оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков;  проводить профессиональную подготовку на рабочем месте для вновь прибывших сотрудников, помощников официантов.

 осуществлять работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий;  рассмотрение претензий, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводить необходимые организационно-технические мероприятия;  контроль над соблюдением подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены;  контроль над сохранностью материальных ценностей.

 обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением «Счета»;  обслуживать торжественные и специальные приемы  сервировать столы;  оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков.

Инженерно-экономический институт, Менеджмент в сфере гостеприимства

Менеджмент, Организация и обслуживание в гостинично-туристических комплексах