Запуск ресторанного направления водного комплекса Aquatoria с 0. Уникальный проект на Дальнем Востоке. Спа комплекс 6000 м2, с банями, ресторанами, массажным центром, спа бутиком. Запуск проектов с 0 , работа с архитектором, с собственником на этапе запуска, разработка технологии и логистики, контроль строительных работ, получение лицензий и разрешений. Операционная работа. -Маркетинг Разработка концепции заведений: ресторан, чайный бар, коктейльный бар, столовая. Точки контакта, скрипты, стандарты, КХБ. Продвижение и узнаваемости бренда на рынке. -Финансы и персонал Управленческий и производственный учет с 0. Построение системы складов и закупок. Инвентаризация и учет ОС. Бюджетирования: план/факт, разработка мотивационных программ, орг.структура и штатное расписание. Управление штатом 140 человек. Ежедневный мониторинг ключевых показателей, подготовка отчетов об эффективности для собственника. -ХААСП Внедрение системы на предприятии, являюсь сертифицированными аудитором ХААСП -Операционная работа Контроль за выполнением всех показателей, планов продаж и бюджетов. Соблюдение всех стандартов и санитарных норм, работа с персоналом, разработка всех бизнес процессов, стандартов. Цифровизация, внедрение современных технологий в бизнес процессы. Взаимодействие с гос.органами. -Стратегическое планирование. План развития направления, запуск новых проектов. Оптимизация расходов и увеличение доходов. Анализ рынка, разработка новых ценностных предложений. Достижение: гладкий запуск, стабильный ежегодный рост , выполнение планов по доходам и расходам, набрана отличная команда, довольные гости. с ноября 2024 антикризисное управление. Взаимодействие с гос.органами, участие в суде, выполнение предписания по устранению замечаний. Достижения: Грамота от мера г. Владивостока "Лучшее предприятие в сфере HORECA во Владивостоке в 2023 году" Участие ресторанного направления во Всемирном Фестивале Молодежи в Сочи 2024, как представителя Дальневосточной кухни. Участие в фестивале Таврида АРТ 2023-2024 гг. Участие в открытии Дома Русской Кухни на Выставке Россия , ВДНХ, 2023. Представление кухни Приморского края Участие в фестивалях и мастер-классах на ВДНХ, выставка Россия 2023-2024 гг. Участие, как оператор питания во Владивостокском Экономическом Форуме 2024. Финалист Первого гастрономического конкурса в рамках форума-фестиваля "Территория будущего. Москва 2030" Грамота от Губернатора Приморского Кожемяко О.В. края за участие в открытии международной выставке-форуме Россия, ВДНХ Москва 2023 год. Грамота от правительства города Москвы за участие в открытии международной выставке-форуме Россия, ВДНХ Москва 2023 год. Грамота от Губернатора Приморского Кожемяко О.В. за участие в ВЭФ 2024 год. Почетная грамота и медаль за участие и Организацию Всемирного фестиваля молодежи в Сочи от президента РФ Путина В.В. Грамота от Россконгресс за организацию Дальневосточной улицы на ВЭФ 2024

Управление учебно-образовательным центром. Дополнительное образование, бизнес-образование. -Маркетинг. Разработка стратегии продвижения, упаковка бренда, сайт, внедрение CRM. -Финансовое планирование. Бюджетирования, разработка бизнес-плана, внедрение управленческого системы управленческого учета, оптимизация налогообложения. -Операционная деятельность. Подбор персонала. Разработка образовательных программ и курсов. Планирование расписания и т.п. Достижения: Получен статус социального предприятия, налогообложения снижено до 1 %, получена образовательная лицензия, защищен бизнес план и выигран грант на развитие бизнеса, запущено даа новых направления бизнеса, открыт новый филиал.

Управление финансами -Увеличение продаж, прибыли и производительности. Планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета по доходам и расходам. Достижение плановых финансовых показателей. Управление персоналом - (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). Повышения заинтересованности работников в достижении поставленных перед рестораном целей и задач. Развитие командного духа. Управление производством -Поддержание высокого уровня качества продукции, контроль за соблюдением технологии приготовления. Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций. Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей. Контроль документооборота. Управление сервисом, взаимодействие с гостями -Поддержание постоянной связи с гостями ресторана. Соблюдение стандартов компании для удовлетворения и предвосхищения ожиданий гостей ресторана. Запуск ресторанов с 0. Антикризисное управление убыточны проектом, вывод в плюс. Управление 4 ресторанами. Штат об’екта до 100 человек.

Открытие ресторана с 0. -Финансово - хозяйственная деятельность: бюджетирование, соблюдение норм по расходным статьям, выполнение планов по чистой прибыли, контроль и выполнение ремонтно-строительных работ, взаимодействие с подрядчиками, аудит оборудования, своевременный ремонт и ТО. -Управление персоналом: подбор, обучение, развитие, составление мотивационных программ и KPI для сотрудников. Командообразование. Индивидуальные планы развития. Тренинги и аттестации. Развитие эмпатии и эмоционального интеллекта. - Маркетинг: удержание и привлечение новых клиентов, через сервис ’предвосхищая ожидания’, анализ текущих показателей и поиск узких мест - реализация планов по улучшению, - Сервис: разработка стандартов по сервису и санитарному состоянию помещения и услуг. Проведение аудитов, разработка мероприятий по улучшению и исправлению замечаний. Работа с жалобами от клиентов - своевременная обратная связь, удержание клиентов, ведение базы

Проектная работа: - Открытие ресторана с 0. Контроль строительных работ, контроль за соблюдением проекта ресторана, выбор подрядчиков, соблюдение сроков по запуску проекта, получение разрешительной документации (заключения, лицензии), ввод в эксплуатацию Операционная деятельность: - подбор , обучение и руководство персоналом 70 человек - разработка штатного расписания и человекочасов - работа с иностранными поварами из Китая ( полная документарная поддержка, работа с миграционной службой) - административно-хозяйственная деятельность - бухгалтерия и финансовая отчетность, работа в 1 С бухгалтерия, составление и защита фин.отчетов, составление бюджетов и финансовое планирование - проведение и разбор ревизий - выполнение KPI

- организация работы АХО - взаимодействие с иностранными сотрудниками-travel and migration support - организация и проведение корпоративных мероприятий

Открытие офиса с 0. -Контроль и обработка входящих звонков от клиентов -Оформление заказов на доставку грузов -Консультирование и информирование клиентов по предоставляемым услугам -Расчет стоимости и сроков доставки отправлений -Уведомление клиентов о прибытии грузов -Отслеживание отправлений -Работа с недоставленными/остановленными отправлениями

Устный и письменный перевод с\на английский технической и административной документация по проекту Сахалин - 2.

- Переводы с японского, английского, корейского языков с нотариальным заверением. - Преподавание иностранных языков в группе и индивидуально.

MBA "Стратегический менеджмент"

Юриспруденция, Юриспруденция

Международные отношения, Регионоведение

Центр taxCoach, г. Екатеренбург , налогообложение

Молвинский Алексей , Оптимизация затрат

Лина Арифулина, Харизма. Власть впечатлений

Центр

Мой бизнес, Социальное предпринимательство - акселератор

Мой бизнес, Наставничество для женщин

Татьяна Мазина, Тренер по развитию памяти и образного мышления

Алексей Молвинский, "Косткилинг 2.0; наиболее эффективные методы и инструменты оптимизации затрат"

Алексей Молвинский, "Руская модель контролинга" - финансово-экономический интенсив

Виолетта Гвоздовская, Стань сильным Kitchen Manager. Вопросы менеджмента и экономики на производстве ресторана.

Бизнес школа "Ресторанные ведомости", Персонал будущего в ресторане

Бизнес школа "Ресторанные ведомости", Управление успешным рестораном

Виолетта Гвоздовская, "Как привести в порядок дела в ресторане"

Федор Сокирянский, Финансовые показатели в рестораном бизнесе

Федор Сокирянский, Методы эффективного управления рестораном