Контроль за организацией питания военнослужащих в столовых воинских частей по Приморскому краю. Разработка технико-технологических карт, составление раскладок продуктов, расчёт себестоимости продовольственного пайка.

Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции; Контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Контроль поступления и реализация, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания; Оформление отчетной документации.

Формирование БДР (ежемесячное внесение корректировок, анализ план/факт) по Участкам (в Exele); Контроль за сбором заявок по расходным статьям бюджета, их обработка; Контроль по осуществлению экономической деятельности предприятия, направленной на повышение эффективности и рентабельности по Участкам; Составление и заключение договоров поставки и оказании услуг, в расчете заработной платы, в подготовке проектов писем, распоряжений, приказов, и других документов по вопросам, входящим в компетенцию ЭО.

Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции. Контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль поступления и реализации, количество и качество поступивших продовольственных товаров. Предоставление отчетности о производственной деятельности Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, ведение документации.

Институт пищевой технологии и товароведения, Технология продуктов общественного питания

Технология, Технология продукции общественного питания