Администрирование проекта по развитию рекреационной зоны на территории морского хозяйства (марифермы) ООО «Русская марикультура» в бухте Воевода, о. Русский. Проект рассчитан для гостей предпочитающих отдыхать на водном транспорте и ценящих качественные, свежие морепродукты, а так же на туристические группы и гостей из города. 1. Разработка концепции по развитию культуры потребления морепродуктов с привлечением новых потребителей. 2. Участие в проектирование территории рекреации, а так же торговых, производственных, жилых (гостевые домики) и вспомогательных помещений с расстановкой мебели и оборудования. 3. Мониторинг рынка по подбору оборудования, инвентаря, посуды, мебели для комплектации базы. Проведение переговоров с последующим заключением договоров поставки, изготовления, сборки и монтажа. Согласованием договоров со службами внутри компании. 4. Проработка согласно концепции проекта коммерческих предложений с дизайнерской разработкой МАФов (малых архитектурных форм) 5. Проработка совместно с финансовыми аналитиками экономической модели проекта. 6. Осуществление контроля совместно со строительной группой за реализацией проекта компанией подрядчиком. 7. Проработка документации, необходимой для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания и размещению гостей в гостевых домиках.

Главный технолог Сезонный ввод в эксплуатацию точек общественного питание на базе отдыха "Океан" с. Андреевка. Анализ работы производства сети супермаркетов ООО "ВЛ-Март". Разработка стратегии постановки технологического процесса и внутреннего учета в учетной программе. Подбор персонала.

Выполнение следующих перечень работ: Проектирование производственных помещений, подбор и расстановка оборудования, СТО, декларирование, производственный контроль, аудит технологических карт и др.

Полное руководство запуском нового вида деятельности (собственное производство) в сети супермаркетов РЕМИ. Участие в проектировании, подбор и размещение оборудования согласно технологическим процессам. Разработка концепции развития нового направления. Разработка ассортимента выпускаемой продукции (кулинария, полуфабрикаты, пекарня, пиццерия, кондитерские изделия) Организация работы всех производственных процессов. Организация и внедрение системы документооборота. Производственный контроль. Декларирование выпускаемой продукции.

Общее руководство предприятием. Работа с поставщиками. Обработка первичной документации в программе Бест – питание. Контроль над себестоимостью наценкой. Контроль и минимализация расходов, анализ продаж. Обеспечение организации учета товарно – материальных ценностей. Проведение инвентаризаций. Контроль над производством. Начисление заработной платы. Подбор и обучение персонала.

Контроль над качеством выпускаемой продукции и стандартами обслуживания. Подбор, адаптация и обучение персонала. Проведение мероприятий направленных на увеличение выручки. Решение административно – хозяйственных вопросов. Организация спортивного питания и обслуживания ф.к. «Луч Энергия». Организация питания и обслуживания представителей авиакомпаний, проживающих в пансионате. Организация проведения корпоративов, кофе – брейков, фуршетов, свадеб и других мероприятий.

Общее руководство предприятием (Караоке – бар и кафе). Подбор персонала. Контроль за работой подразделений (2 кухни, 2 бара) Проведение ревизий и инвентаризаций. Подготовка, организация и проведение следующих мероприятий: - Организация работы кафе, бара и буфетов во время проведения концертов в концертном зале «Феско – холл» , пресс конференции СМИ, корпоративы и банкеты до 420 чел. Фуршеты до 200 чел. , кейтеринг, вечеринки.

Организация и контроль полного технологического цикла выпускаемой продукции (кафе, ресторан). Контроль над закупом, наценкой и себестоимостью. Контроль над разработкой нормативно-технической документацией (технологические карты). Контроль над качеством выпускаемых блюд. Постановка внутреннего учета. Организация и проведение ревизий и инвентаризаций. Разработка системы аттестации сотрудников. Внедрение современных средств производства кулинарной продукции. Организация и проведение пивных фестивалей. Участие в реконструкции кафе быстрого питания.

С июля 1995 по май 2003 Ресторан «Замок охотника» Директор ресторана Запуск предприятия. Полное руководство рестораном. Побор и обучение персонала. Контроль над работой подразделений (кухня, бар). Организация и проведение банкетов, фуршетов, свадеб, юбилеев. Работа с группами иностранных туристов (преимущественно японцы) с организацией культурно развлекательных программ. Работа со СМИ. Работа с контролирующими и проверяющими органами. Июнь 2003 по февраль 2005 Ресторан «Порто - Франко» Директор ресторана Участие в проектировании производственных, торговых и вспомогательных помещений. Побор и расстановка производственного оборудования. Участие в разработке концепции, дизайна, фирменного стиля предприятия. Оформление документов на открытие и последующую работу предприятия. Подбор и обучение персонала. Организация оплаты труда сотрудников. Участие в создание меню ресторана. Общий контроль над качеством выпускаемой продукции и сервисным обслуживанием. Творческая работа по организации любых торжественных мероприятий. Опыт создания шоу программ любых форматов (театрализованные дегустации, эстрадные спектакли с участием профессиональных актеров).

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами.