Операционный директор (рестораны)

Обязанности:

• Внедрение и систематизация операционных процессов на кухне, в зале, на складе и в закупках.
• Управление финансовыми показателями ресторанов, оптимизация расходов и повышение прибыльности.
• Управление, планирование и организация работы эффективного взаимодействия всех подразделений Компании.
• Обеспечение соответствия стандартам бренда, качества блюд и напитков, а также соблюдения санитарных норм.
• Участие в разработке меню, оптимизация процессов закупок и контроль ликвидности складов.
• Установление и поддержание эффективных отношений с поставщиками и производителями.
• Сотрудничество с генеральным директором в разработке и реализации стратегии развития сети ресторанов.
• Проведение комплексного аудита всех подразделений (производство, учет, персонал, сервис, склад, закупки, техническое обеспечение).
• Выявление проблемных зон и разработка мероприятий по их устранению.
• Составление бюджета Компании.
• Формирование управленческой и аналитической отчётности для Руководства.
• Внедрение систем контроля качества.
• Обеспечение и контроль соблюдения стандартов, технологических процессов, рецептур и принципов системы ХАССП.
• Анализ ключевых показателей (KPI): выручка, издержки, food cost, производительность труда, маржинальность и др.
• Взаимодействие с контролирующими органами, создание и контроль разрешительной документации.

Опыт управления сетью кафе/ресторанов обязателен.

• Способность к принятию нестандартных решений, быстрому реагированию в сложных ситуациях.
• Прекрасное знание стандартов сервиса. Умение работать с цифрами, аналитические способности.
• Умение строить эффективную и позитивную команду.

• Оформление согласно ТК РФ.
• График работы 5/2.
• Уровень заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом.
• Возможность участвовать в открытии новых проектов.
• Мы ждем Ваше резюме!