Заведующий производством общественного питания

от 60 000 до 60 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью (столовой).
  • Направлять деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества.
  • Составлять заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать своевременное получение со склада, а так же ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
  • Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарный требований и правил личной гигиены.
  • Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  • Организовывать учет составления и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности.
  • Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего и трудового распорядка.
  • Руководство персоналом (3-6 человек).
Требования:
  • Знать и применять на практике:
    - Нормы раскладки и выхода готовой продукции.
    - Организацию и технологию производства.
    - Требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
    - Стандарты и технологические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.
    - Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
    - Виды технологического оборудования, принципы работы, условия его эксплуатации.
Условия:
  • График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00, выходные: суббота, воскресенье.
  • Оформление по ТК РФ.
  • Стабильная белая заработная плата.
  • Интересные задачи и участие в знаковых мероприятиях, проводимых на территории Кампуса ДВФУ.
  • Место работы: о. Русский, кампус ДВФУ.

    Мы будем рады видеть Вас в своей команде!

Ключевые навыки

Контроль сроков годности
Пользователь ПК
Организаторские навыки
Работа в команде

Адрес

посёлок Русский, посёлок Аякс, кампус Дальневосточного федерального университета
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 3 июня 2022 в городе Владивостоке

Отзывы о компании

О данном работодателе пока нет отзывов или он скрыл их на нашем сайте
Ваши отзывы помогают людям принимать взвешенные карьерные решения
Оставить отзыв о компании

Похожие вакансии

Будьте первыми
Оперативное руководство работой кухни общепита (суши, пицца, китайские блюда и др.). Контроль за изготовлением полуфабрикатов. Получение сырья со склада.
Желательны навыки руководящей и поварской работы.​​​​​​​.
Владивосток
Будьте первыми
Организация работы производственного процесса. Обучение персонала, взаимодействие с контролирующими органами (сан врачи, проверки). Контроль производственных процессов. Контроль выпуска готовой продукции.
Опыт работы в должности заведующего производством. Отличные организаторские способности. Целеустремленность и желание развиваться. Уверенный пользователь ПК.
Будьте первыми
Организация питания на производстве. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию. Управление персоналом кухни.
Наличие профильного образования. - Желателен опыт работы на вахте. - Ответственность, желание работать. - Стрессоустойчивость.
Будьте первыми
Организация работы поваров. Контроль текущей деятельности и своевременное выявление отклонений в работе. Предупреждение нарушения сотрудниками регламентов компании и трудовой дисциплины.
Опыт работы от 1 года на руководящей должности в сфере пищевого производства. Навыки работы в 1С. Знание технологических процессов...
Будьте первыми
Организация бесперебойной работы производственных процессов кухни (составление меню, введение новых блюд) и собственного производства (полуфабрикаты). Эффективная оптимизация всех производственных процессов...
Высшее профильное образование. Знание актуального регулирующего законодательства и требований в сфере общественного питания. Знания требований, предъявляемых к качеству сырья, п...
Обеспечивать выполнение производственного плана в соответствии с качественными показателями продукции, а также требованиями и стандартами Системы менеджмента качества.
Высшее образование. Опыт практической и управленческой работы в пищевой отрасли свыше 3-х лет. Опыт работы в пивоваренной отрасли будет...